Bolinho de bacalhau do Mário mantém tradição de Natal em Niterói

^{Fregueses fazem fila para levar para casa a massa de bacalhau do Mário}

Como acontece todos os anos, uma grande fila se forma, virando o quarteirão na Rua Marquês de Caxias, no Centro, confirmando uma tradição de Natal em Niterói. Essa correria vai durar até amanhã (24), antes das 15h, quando se encerrarão as vendas. Ela é formada por pessoas querendo comprar a famosa massa de bacalhau do Caneco Gelado do Mário. Trata-se de uma iguaria que faz parte da ceia natalina de muitos niteroienses.

Em geral, a massa de bolinhas de bacalhau é frita em óleo. Mas o grande chef Mário tem uma receita prática para quem quiser fazer os bolinhos em casa. Um quilo de massa e uma caixinha de creme de leite. Mistura-se tudo e coloca-se num pirex untado com azeite. Em seguida, espalha-se queijo ralado por cima. Deve ser assado no forno até ficar levemente dourada e pronta para servir.

Mário Martins Ribeiro de Carvalho, que fez ontem 83 anos, é dessas figuras raras e excepcionais que vieram de Portugal para a terra de Arariboia. Ele deixou Braga, sua terra natal, há mais de cinco décadas. Em Niterói, com seu talento gastronômico, formou uma enorme clientela no Caneco Gelado do Mário, que inaugurou há 55 anos.

Gilson Monteiro

Iniciou em A Tribuna, dirigiu a sucursal dos Diários Associados no Estado do Rio, atuou no jornal e na rádio Fluminense; e durante 22 anos assinou uma coluna no Globo Niterói. Segue seu trabalho agora na Coluna Niterói de Verdade, contando com a colaboração de um grupo de profissionais de imprensa que amam e defendem a cidade em que vivem.