Niterói segue se consolidando como uma cidade privilegiada em bons restaurantes, bares, cafeterias e padarias, com serviços de alto nível e ambientes confortáveis. Uma casa que vem chamando a atenção dos gourmands é o Amana, aberto na Rua Nóbrega 191, no Jardim Icaraí.
Esse restaurante tem uma pegada gastronômica diferenciada, que lembra pequenos e charmosos bistrôs de Nova York e Londres. Funciona de quarta a sexta, das 19h às 23h; aos sábados, das 13h às 17h e das 19h às 23h; e aos domingos, das 13h às 17h — exceto no último domingo de cada mês, quando permanece fechado. O telefone para reservas é (21) 97923-7757.
O salão do Amana, com paredes grafitadas em arte urbana, acomoda 16 pessoas, além de 4 lugares no balcão e 4 mesas bistrô na calçada, criando um ambiente intimista e contemporâneo.
Com a inovação como norte, a cozinha comandada pelos chefs Léo Guida e Marina Guerra equilibra influências mediterrâneas com a ousadia carioca, resultando em pratos de alto nível, segundo especialistas.
Apaixonados pelo que fazem, os chefs apresentam pessoalmente as criações à mesa. Entre as entradas, destacam-se: Vieiras com lardo, pó de trufa e espuma de grana padano; Cogumelos com gema confitada e fonduta de taleggio. Entre os pratos principais, o queridinho do público é o Arroz Meloso de polvo com guanciale e gremolata. A sobremesa que nunca sai do menu é o famoso bolo de chocolate com ganache de gergelim preto e creme de mascarpone. Para animar, o drinque com sabor niteroiense: o Negroninho, feito com campari, gim e vermute caseiro preparado com o refrigerante Mineirinho — clássico da cidade.
A dupla, com bagagem nacional e internacional, trabalha com produtores e pescadores locais, priorizando ingredientes orgânicos e até trufas frescas. O chef Léo Guida, após se formar em gastronomia, passou por cozinhas renomadas como o Piccolo Lago, restaurante três estrelas Michelin em Mergozzo, no Piemonte, e o Boragó, premiado restaurante em Santiago, no Chile. Já a jornalista e chef Marina Guerra, estudiosa da culinária, formou-se no IGA e no Senac, e aprofundou sua experiência trabalhando com chefs renomados em diversos restaurantes.
Os dois chefs participarão de um almoço a oito mãos no Angá Ateliê Culinária, ao lado de Lydia Gonzales e Bruno Sobreira, do famoso restaurante de Nogueira, no próximo dia 4 de julho, às 13h.
