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Bolinho de bacalhau do Mário confirma tradição de Natal em Niterói

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Fregueses fazem fila para levar para casa a massa de bacalhau do Mário

Como acontece todos os anos, uma grande fila se forma  na Rua Marquês de Caxias, no Centro, confirmando uma tradição de Natal em Niterói. Ela é formada por pessoas querendo comprar a famosa massa de bacalhau do Caneco Gelado do Mário, uma iguaria que faz parte da ceia natalina de muitos niteroienses.

Em geral, a massa em bolinhos moldados na palma da mão é frita em óleo. Mas o chef Mário, que ontem completou 82 anos, dá a dica de uma receita prática para quem quiser fazer em casa. Os ingredientes são um quilo de massa de bacalhau e uma caixinha de creme de leite. Mistura-se tudo para colocar num pirex untado com azeite. Em seguida, espalha-se queijo parmesão ralado por cima. Deve ser assada no forno até ficar levemente dourada e pronta para servir.

Mário Martins Ribeiro Carvalho é dessas figuras raras e excepcionais que vieram de Portugal para a terra de Arariboia. Ele deixou Braga, sua cidade natal, há mais de cinco décadas. Em Niterói, com seu talento gastronômico, formou enorme clientela no Caneco Gelado.

O tradicional bar e restaurante da Marquês de Caxias serve um cardápio variado de frutos do mar. Como petisco ou como entrada dos pratos principais, o freguês encontra pastéis e empadas de siri, camarão e lagosta, além da casquinha de siri especial.

Os peixes são feitos de diversas maneiras e servidos com acompanhamentos ao gosto do cliente que encontra, ainda, no tradicional restaurante do Centro, pratos como o risoto de camarão com ervilhas frescas. Vale a pena dar uma passada por lá antes do fim do ano para brindar a vida e a saúde com um chope bem gelado.

Gilson Monteiro

Iniciou em A Tribuna, dirigiu a sucursal dos Diários Associados no Estado do Rio, atuou no jornal e na rádio Fluminense; e durante 22 anos assinou uma coluna no Globo Niterói. Segue seu trabalho agora na Coluna Niterói de Verdade, contando com a colaboração de um grupo de profissionais de imprensa que amam e defendem a cidade em que vivem.

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